Giornata del Pastore

Un tuffo nella tradizione e nei sapori: alla scoperta della Capra Nera di Verzasca

Un'intera giornata dedicata alla Capra Nera di Verzasca, una razza autoctona purtroppo a rischio di estinzione. Un'occasione unica per immergersi nella tradizione casearia, conoscere da vicino questi animali speciali e gustare i loro deliziosi prodotti.

La giornata inizierà con il vostro arrivo all'agriturismo, dove verrete accolti con calore e familiarità. Vi immergerete subito nell'atmosfera rustica e autentica del luogo, circondati dai profumi del fieno e dal suono del muggito delle mucche.

Prima tappa: la stalla. Qui, potrete ammirare da vicino le Capre Nere di Verzasca, conoscere le loro caratteristiche e le loro abitudini. Con l'aiuto degli esperti, imparerete anche a mungere manualmente le capre, un'esperienza unica che vi avvicinerà ancora di più a questi animali e vi farà apprezzare il valore del loro latte.

Si prosegue poi verso il caseificio, dove scoprirete i segreti della lavorazione del latte di Capra Nera. Osserverete da vicino le diverse fasi di produzione, dalla coagulazione alla stagionatura, e imparerete a distinguere i diversi tipi di formaggi che vengono realizzati con questo prezioso ingrediente.

Infine, una piccola degustazione

Potrete assaggiare i formaggi prodotti con il latte di Capra Nera di Verzasca, apprezzandone il gusto unico e la qualità eccellente. Un momento di convivialità e condivisione, per concludere in bellezza questa giornata speciale.

Un'esperienza imperdibile per gli amanti della natura, della tradizione e dei sapori autentici.

Un'occasione per conoscere da vicino un pezzo importante della cultura ticinese e per contribuire alla salvaguardia di una razza autoctona a rischio di estinzione.